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Empanadas para verdaderos caballeros

admin
2022-12-08 10:14:10

Preparacion

1. 2 piezas de huevo

2. papel encerado al gusto

3. harina de trigo al gusto

4. 500 gramos de pasta de hojaldre

Para el relleno

1. 1/4 pieza de cebolla morada

2. 2 cucharadas de aceite de oliva

3. 1 taza de queso manchego rallado

4. 1 rama de tomillo fresco

5. 5 piezas de jitomate guaje

6. 2 piezas de chile chipotle adobado

7. 400 gramos de carne molida de res

8. 2 dientes de ajo

Preparacion

Picar finamente la cebolla, ajo y chiles chipotle. Moler el jitomate guaje cortados en cuartos en la licuadora y reservar.

Para preparar el relleno, calentar las dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén. Sofreír ajo y cebolla picados durante un par de minutos. Agregar la carne y cuando haya cambiado de color, agregar el chile chipotle picado, jitomate molido, sal, pimienta y rama de tomillo. Continuar cociendo cinco minutos más, y agregar el queso manchego rallado. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Para preparar las empanadas, enharinar una superficie plana, extender la pasta de hojaldre con un rodillo, hasta dejarla de medio centímetro de grosor. Cortar círculos de 10 a 12 cm de diámetro. Colocar un poco de relleno en cada círculo de pasta y barnizar las orillas con la yema de huevo. Cerrar por la mitad para formar la empanada.

Colocar sobre una charola para horno con papel encerado y refrigerar 30 minutos.

Sacar del refrigerador y barnizar con la yema encima de la empanada. Sellar las orillas con un tenedor, meter al horno y hornear a 300 ° F (150°C) durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

Servir calientes.

Source: https://steamcommunity.com/sharedfiles/filedetails/?id=2738597543

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