Empanadas para un verdadero inquisidor

Ingredientes

750 g de masa de maíz cocida.

▢2 tazas de miel o al gusto.

▢500 g de queso blanco.

▢1 kl de yuca,pelada y cocida.

▢2 huevos.

▢1 cucharada de clavo de olor en polvo.

▢1 cucharada de canela en polvo.

Preparación

En un recipiente bata los huevos, añada la yuca rallada, 1 taza de miel o al gusto, la cucharada de clavos de olor y la canela. Revuelva bien los ingredientes y deja reposar.

Aparte, mezcla la masa de maíz con la miel restante y el queso rallado, mezcla bien hasta que la masa quede homogénea.

Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas con ellas, colócalas entre papel film y aplánalas con ayuda de un rodillo, la idea es que queden como arepitas delgadas. Hacemos esto con las demás bolitas.

Retira el plástico, y distribuye sobre las arepitas el relleno que hemos preparado en el primer paso, dobla sobre sí mismas y ciérralas bien, esto lo logras presionando los bordes.

Una vez tengas listas todas las empanadas, colócalas sobre una lata engrasada con mantequilla para horno.

Introduce la bandeja al horno precalentado a 165°C durante aproximadamente 20 minutos.

Pasado este tiempo, sácalas del horno, deja reposar y están listas para comerlas.

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